par Je ne suis pas végétarienne, loin de la, personne dans ma famille ne l’est. Mais j’ai invité des amis qui le sont, et la cela a été compliqué pour moi ! quoi leurs cuisiner. Après pas mal de recherche et d’hésitations j’ai opté pour … des Ramen Végétariens !
Sur le papier l’idée était bonne, j’ai donc fait ma liste de courses et je suis partie au supermarché (oui je n’avais pas le choix j’y suis allée rapidos en sortant du travail !) (Et pour finir mes invitées n’ont pas pu venir 🙁 )
je l’ai quand même cuisiné mais pour 2 donc, il me fallait pour réaliser cette recette pour 2 personnes :
Ingrédients :
- 1 chou pak choi (je n’en ai pas trouvé alors j’ai pris du chou chinois, mais ça a été moins bien)
- Des shiitake (ou autre champignons, j’ai pris un mélange de champignons frais)
- De la pâte miso
- Du tofu (un bloc de 250gr) (j’ai pris du soyeux mais cela se cassais facilement)
- 2 œufs de taille moyenne
- Une botte d’oignons nouveaux
- 1/2 racine de gingembre
- Des Ramen (un paquet de 250gr)
- De la sauce soja (ça j’en ai toujours)
- De l’huile d’olive (j’en ai toujours aussi)
Les étapes :
- J’ai commencé par faire cuire mes œufs mollets (6min) et je lais ai ensuite refroidis dans l’eau froide pour stopper la cuisson.
- J’ai coupé mes choux dans la longueur et je les ai fait revenir avec de l’huile d’olive dans une poêle (je n’ai pas mis de sel ni poivre mais j’aurais dû assaisonner)
- J’ai mis une casserole avec une bonne quantité d’eau à bouillir, j’y ai ensuite ajouter les champignons émincés, la partie verte de mes oignons nouveaux coupes en petits tronçons, et mon gingembre pelé et coupés en petits morceaux aussi. Puis j’y ai mis une cuillère à soupe de pâte de miso blanc. Puis j’y ai laissé cuire à feu moyen.
- J’ai retiré les choux du feu et je les ai réservés, puis j’ai coupé mon tofu en tranches et je l’ai fait « griller » dans ce qu’il me restait de matière grasse dans la poêle.
- A la fin de la cuisson j’ai ajouté de la sauce soja.
- J’ai sorti les légumes du bouillon et j’ai mis les pâtes Ramen à cuire quelques minutes (sur le paquet, c’était annoncé 2 min, mais à mon avis cela aurais mérité au moins 6/7 min).
- J’ai mis les légumes dans mes bols, j’ai mis les Ramen, un peu de bouillon (que cela recouvre les nouilles, mon chou, mon tofu et 1 œuf par bol coupé en deux.
- J’ai ciselé les oignons et disposés par-dessus et voilà, il y avait plus qu’à manger !
Verdict :
Je me suis inspirées de plusieurs recettes trouvées sur le net, et je pense honnêtement que l’on peut la « pimper » ; émincer le chou par exemple serait mieux et plus facile à manger. Faire revenir les champignons dans un peu de sauce soja peut être une piste. Je panerais bien le tofu pour tester aussi, et mieux assaisonner le tout ! Bref il y a des choses à améliorer mais dans l’ensemble je suis fier de moi ! il faut savoir que je ne cuisine que très rarement car je n’apprécie pas vraiment le faire. C’est donc assez rare.
Avez-vous déjà essayé une recette de Ramen végétariens ou même quelle est votre recette de Ramen préférée ?
